蛋白质是构成生物体的一种复杂的youji化合物。蛋白质的基本单位是氨基酸，氨基酸通过脱

水缩合形成肽链。蛋白质是由一条或多条多肽链组成的生物大分子。  胶原蛋白(Collagen)又称胶原，是由三条肽链拧成的螺旋形纤维状蛋白质。在人体内广泛存在于皮肤、腺体、内脏等器官，是人体内除了mianyi球蛋白和酶蛋白以外的di三大活性蛋白。

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